19 апреля в народном календаре - Евтихий Тихий, Ерёма Пролетный На Руси на Евтихия Тихого «грозили» яблоням топором.

Обычно к 19 апреля уже начинают цвести яблони, и повислая береза выбрасывает цветы. Как известно, яблоня в русском фольклоре всегда символизировала девичью красоту и невинность. Свадебные песни, в которой фигурирует это дерево, показывают девушку, как яблоню в цвету. Поэтому молодым особам прекрасного пола в этот день следует уважить яблоню, например, побелить ее ствол, подпереть ветки, помогая тем самым дереву выдержать будущий урожай. Наконец, поклониться и попросить у дерева силы и красоты.

Кроме того, если деревце яблони не давало урожая в предыдущие годы, то ему «грозили», стуча обухом топора по стволу, и при этом приговаривая: «Барыня-яблоня, будь при памяти — яблок принеси, деток позабавь…»

Считалось, что после этого дерево «вспоминало», что должно плодоносить.

Можно и нужно в этот день отведать моченых яблок, которых хоть несколько штук было принято сохранять до весны. Хозяюшки пекут яблочные пироги. Раньше на Руси считалось, что та девушка, которая первой увидит цветение яблони и принесет цветок в церковь, в скором времени выйдет замуж.

На Евтихия просят об урожае гороха — культуры, которая особенно ценилась на Руси. Известна даже поговорка «Со времен царя Гороха», что значит — очень давно. Именно горох был символом здоровья, долголетия и плодородия. Интересно, что раньше молодых на свадьбе принято было хлестать гороховой плетью — чтобы было больше у них детишек.

Что уж говорить о блюдах из гороха. Их было огромное множество. Горох употребляли битый, цеженый, тертый, пряженый, жареный и копченый, в виде похлебки, киселя, пирогов с гороховой начинкой. Следует сказать и о том, что был даже гороховый сыр.

Подготовила В. Семёнова